Alimenti che contengono vitamina A

La vitamina A, la vitamina liposolubile presente nelle carote e nelle uova, è utile per ossa, pelle e capelli e rinforza il sistema immunitario. Scopriamola meglio.

 

• Cos'è la Vitamina A
• A cosa serve la Vitamina A
• Proprietà della Vitamina A
• Benefici della Vitamina A
• La Vitamina A negli alimenti
• Fabbisogno giornaliero di Vitamina A
• Carenza di Vitamina A
• Eccesso di Vitamina A
• Elenco di alimenti ricchi di Vitamina A

 

Cos'è la Vitamina A

La vitamina A fa parte della categoria delle vitamine liposolubili insieme alla vitamina D, E e K. 
Ne esistono diverse forme, tra cui:

• Retinolo;
• acido retinoico;
• retinaldeide.

Come per tutti i micronutrienti, è importante assumere un giusto quantitativo di vitamina A, in quanto fondamentale per la salute.

Tuttavia, trattatandosi di una vitamina liposolubile, si può accumulare a livello del fegato e non è necessario assumerla con regolarità, infatti, dalle scorte del fegato verrà rilasciata in piccole dosi in caso di necessità.

 

A cosa serve la Vitamina A

La vitamina A svolge importanti ruoli nell’organismo umano, vediamo quali sono i principali:

• Migliora la visione in penombra.
• Supporta la struttura ossea.
• Supporta la salute della pelle e delle mucose.
• È coinvolta nella produzione degli ormoni sessuali e della placenta.

 

Proprietà della Vitamina A

La vitamina A presenta diverse proprietà che la rendono utile nel mantenere la salute e funzionalità di numerosi organi e tessuti, di cui le principali sono sicuramente le proprietà antivirali  e antiossidanti.

 

Benefici della Vitamina A

Una buona assunzione di vitamina A è in grado di apportare diversi benefici per l’organismo, tra cui:

• Previene le malattie dell’occhio.
• Riduce il rischio di cancro e malattie croniche, come diabete 2 e malattie cardiovascolari.
• Favorisce la riproduzione e la crescita e sviluppo del feto.
• Rinforza il sistema immunitario.

 

La Vitamina A negli alimenti

La vitamina A si può trovare negli alimenti in due diverse forme:

1. In forma diretta di retinolo negli alimenti di origine animale.
2. Come provitamina A, ovvero, carotenoidi che poi vengono convertiti nell’organismo umano in vitamina A, negli alimenti di origine vegetale.
    

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Fabbisogno giornaliero di Vitamina A

Il fabbisogno di vitamina A negli adulti è di:

• 700 mcg per gli uomini;
• 600 mcg per le donne

che si ricoprono facilmente seguendo una dieta varia ed equilibrata.

In caso di patologie che rallentano l’assorbimento di vitamina A o in caso di aumentato fabbisogno, ad esempio, in gravidanza e allattamento, è bene consultare il parere del medico per valutare una eventuale assunzione di integratore di vitamina A o miglioramento delle abitudini alimentari.

 

Carenza di Vitamina A

Sebbene la carenza di vitamina A sia piuttosto rara nei paesi occidentali, si può verificare in caso di scarsa alimentazione o patologie come celiachia, malattia di Crohn o altre malattie legate al malassorbimento.

Le conseguenze principali di una carenza di vitamina A sono:

• Difficoltà nella visione notturna.
• Alterazioni della cute.
• Alterazioni della funzionalità del sistema immunitario.
• Infertilità.
• Deformazione ossea.
   

Eccesso di Vitamina A

Un eccesso di vitamina A può avere un effetto tossico arrecando disturbi più o meno gravi, tra cui:

• Nausea e vomito.
• Vertigini.
• Visione sfocata.
• Anemia.
• Dolori muscolari e alle ossa.
• Perdita di capelli.
• Disturbi neurologici.

 

Elenco di alimenti ricchi di Vitamina A

La vitamina A si può trovare solo negli alimenti di origine animale, mentre nei vegetali troviamo i suoi precursori, altrettanto importanti per raggiungere un buon livello di vitamina A.
Ecco gli alimenti ricchi di vitamina A o carotenoidi:

 

Alimenti di origine animale

• Formaggi, latte e yogurt;
• uova;
• pesce grasso;
• fegato.

Verdura con vitamina A

• Spinaci;
• broccoli;
• carote;
• patate dolci;
• pomodori;
• zucca.

 

Frutta con vitamina A

• Albicocche;
• pesche;
• pompelmo rosa;
• melone;
• frutti di bosco​​​​​​​;
   

 

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