Sedano rapa: proprietà, valori nutrizionali, calorie

Il sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum) è una varietà di sedano e appartiene alla famiglia delle Apiaceae.

Ricco di proprietà benefiche per la salute, può essere utilizzato per realizzare gustose ricette. 

 

• Descrizione del sedano rapa
• Proprietà del sedano rapa
• Valori nutrizionali del sedano rapa
• Come cucinare il sedano rapa
• Ricette con il sedano rapa
• Controindicazioni del sedano rapa

 

Descrizione del sedano rapa

Il sedano rapa è un tubero dalla forma globulosa e nodosa, dotato di foglie e steli verde scuro e una radice bruna all'esterno e bianca all'interno.

È molto diffuso in Europa orientale e settentrionale, in cui viene consumato sia crudo che cotto, all’interno di insalate, zuppe o stufati.

Il sapore del sedano rapa è simile a quello del classico sedano, mentre la consistenza della radice è simile a quella delle patate.

 

Proprietà del sedano rapa

Il sedano rapa è un prezioso alleato della nostra salute, vediamo quali sono le principali proprietà:

• Il sedano rapa è ricco di vitamina C, vitamina B6, potassio, fosforo, manganese, fibre e antiossidanti.
• La presenza di fibre e antiossidanti lo rendono utili per contrastare i processi di invecchiamento ed infiammatori.
• Riduce il rischio di diabete 2 ed altre malattie croniche, come le patologie cardiovascolari.
• Favorisce la salute delle ossa. 
   

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Valori nutrizionali del sedano rapa

100 g di sedano rapa apportano:

• 23 kcal
• Proteine 1,9 g
• Lipidi 0,1 g
• Carboidrati 3,8 g
• Zuccheri 3,8 g

 

Come cucinare il sedano rapa

Cucinare il sedano rapa è molto semplice ed è un ortaggio piuttosto versatile! Infatti, si può preparare il sedano rapa lesso, sedano rapa arrosto e sedano rapa al forno.

In alternativa, lo si può utilizzare crudo, ad esempio, per realizzare un’insalata di sedano rapa.

 

Ricette con il sedano rapa

Sebbene ancora poco diffuso, le ricette con il sedano rapa sono diverse.

Viene utilizzato principalmente a crudo all’interno di insalate, ma può essere aggiunto anche in zuppe o minestre.

Inoltre, è ottimo gratinato al forno, scottato in padella, imapanato o grigliato.

 

Controindicazioni del sedano rapa

Non sono note particolari controindicazioni del sedano rapa, se consumato in quantità e frequenza adeguate.

 

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