I peperoncini più piccanti al mondo

7 Pot Primo Ecco chi èattualmente il quarto classificato. E’ un recente incrocio tra il Naga Morich, che è stato a lungo il peperocino più piccante del mondo, originario del Nagaland, in India, e il Trinidad 7 Pot, creato da un amante dei peperoncini noto col soprannome di “Primo”. Esiste in due forme, rosso o giallo, ed è riconoscibile per una piccola coda appuntita. E’ considerato uno dei pochi peperoncini “superpiccanti”, arrivando a raggiungere 1473480 SHU. Creato in Louisiana, è noto per il gradevole sapore fruttato-floreale che emerge se si sopravvive alla prima parte durante la quale l’inferno si scatena in bocca.

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Carolina Reaper Eccoci a quello che attualmente è certificato come il numero uno, il Carolina Reaper o Squartatore della Carolina. 2.200.000 SHU per questo ibrido tra un peperoncino Red Habanero di St. Vincent (Caraibi) e un Naga Viper pakistano. Riconoscibile per la piccola coda a uncino, ha un sapore fruttato ma una piccantezza estrema, qualcosa come 440 volte più piccante di un normale Jalapeno. Ha un colore brillante, una pelle avvizzita, si aggira attorno ai 4 cm di lunghezza. Generalmente se ne usa pochissimo in cucina, in polvere, specie per le salse da barbecue, non di rado con la senape. Molte persone che hanno preso sotto gamba il Carolina Repaer hanno avuto terribili esperienze, ma eè bene ricordare che il consumo di Carolina Reaper non crea danni permanenti alla salute come in alcuni siti è stato ventilato.

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Trinidad Moruga Scorpion. Il Trinidad Moruga Scorpion è stato il primo peperoncino conosciuto a superare i 2.000.000 SHU, cosa ai tempi (2012) impensabile. Il livello di capsaicina in questo super peperoncino può passare anche i guanti di lattice e bruciare la pelle, tanto per dare un’idea. Non si tratta di un ibrido studiato nelle serre ma di una varietà stabile e fertile, tipica della regione di Moruga. Viene venduto a caro prezzo, soprattutto in polvere, in quanto pare che, aggiunto ovviamente in minime dosi, dia un sapore unico alle grigliate. Tenere lontano dalla portata dei bambini!

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7 Pot Douglah. Proviene da Trinidad ed è inconfondibile per la sua buccia color cioccolato a piena maturazione. Il suo livello di SHU si aggira tra i 923.889 e i 1.853.986, parliamo quindi di medie altissime. Può raggiungere i 5 cm di lunghezza e presenta la caratteristica pelle avvizzita tipica di tutti i peperoncini super piccanti. La piccantezza del 7 Pot Douglah supera di circa 230 volte quella del più piccante degli Habanero, tanto per dare un’idea. Gli esperti del settore descrivono il suo sapore come fruttato con sfumature di noce, ma la sua piccantezza è intensa ed immediata. E’ uno dei più utilizzati per la preparazione di salse super piccanti.

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