Peperoni ripieni, la ricetta

Tempo di preparazione 60 minuti

Tempo di cottura 45 minuti

Dosi per 4

Costo basso

Adatto a Dieta vegetariana

Tipo di cottura al forno

Ingredienti

• 4 peperoni (rossi o gialli) possibilmente della stessa grandezza
• 200 g pane
• 170 g scamorza (provola)
• 50 g grana padano
• 3 uova
• 1 spicchio d'aglio
• q.b. sale
• q.b. pepe
• 1 rametto di prezzemolo
• q.b foglie di basilico fresco
• q.b. olio di oliva
• q.b. latte

Preparazione

Mondare per bene i peperoni e tagliarli a metà. Eliminare i semi e i filamenti bianchi.

Pelare l’aglio e lavare il prezzemolo, tritarli o tagliuzzarli con una forchetta da cucina.

Mettere a bagno il pane nel latte e in una ciotola sbattere le uova, aggiungere il pane ben strizzato, la provola tagliata a pezzetti, il grana padano, l’aglio,il prezzemolo e il basilico. Salare e pepare a piacere.

Amalgamare per bene il composto e riempire i peperoni. Versare l’olio di oliva in una teglia da forno, aggiungere 3 cucchiai di acqua, salare leggermente ed adagiare nella teglia i peperoni ripieni.

Coprire la teglia con della carta da forno e cuocere in forno statico, a 180° per 35/40 minuti circa, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi e il ripieno rassodato.

Togliere la carta da forno e cuocere per altri 5 minuti, in forno ventilato per creare la crosticina in superficie.