Cereali raffinati: dubbi e miti. Risponde la nutrizionista
I cereali raffinati sono da evitare? Quali sono le differenze tra cereali raffinati e cereali integrali? I cereali raffinati hanno un maggiore indice glicemico? Dubbi e miti sugli alimenti, chiariti con l'aiuto della nutrizionista.
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Autore: Federica Postiglione; Riprese e montaggio: Claudiu Rednic
Cerali raffinati vs cereali integrali
I cereali raffinati vanno esclusi dalla dieta? Bisogna preferire in assoluto i cereali integrali?
I cereali raffinati sono da evitare?
Scopriamo con l'aiuto della nutrizionsita se e perché dobbiamo preferire i cereali integrali a quelli raffinati.
Quali sono le differenze tra cereali raffinati e cereali integrali?
Le proprietà dei cereali integrali li rendono preferibili a quelli raffinati. Di quali sostanze risultano privi i cereali raffinati? Ne parliamo con la nutrizionista.
I cereali raffinati hanno un maggiore indice glicemico?
Si sente spesso citare l'indice glicemico degli alimenti: un valore importante ma non assoluto: l'indice glicemico di un alimento viene calcolato confrontandolo con un altro alimento di riferimento – il glucosio o il pane bianco – il cui indice glicemico viene fissato a 100.
Scopriamo con l'aiuto della nutrizionista se, effettivamente, i cereali raffinati abbiano la capacità di aumentare rapidamente i livelli di glucosio nel sangue.
