Mango chia pudding, la ricetta
Uniamo la provvista di calcio, vitamina C e omega3 dei semi di chia alla vitamina A presente in buona quantità nel mango. Risultato? Uno spuntino altamente energizzante e sfizioso, il Mango Chia Pudding. Ecco come prepararlo a casa.
Mango e chia: protagonisti del benessere
Granita al mango, gelato al mango, chutney di mango e smoothie a non finire... Pare proprio che questa estate a dominare come re della frutta sia l'arancione tropicale! Eccovi, per non farvi mancare nulla e riportarvi indietro ai rilassanti giorni caldi e oziosi dell'estate che ci sta salutando, anche la ricetta del pudding - una specie di budino - al mango e ai semi di chia.
Vi state forse chiedendo se faccia bene una merenda così? Sappiate che i semi di chia, ricchi di calcio, vitamina C e omega3, sono utili per la salute dell’intestino e del sistema nervoso, ma non solo; mentre il mango ricco di vitamina A, è utile contro stitichezza, ritenzione idrica e stress. Basta un giro in un negozietto etnico o in un supermercato ben fornito per reperire tutto ciò che serve.
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La ricetta del pudding al mango e semi di chia
Ingredienti
> 30 g di semi di chia;
> 200 ml di latte di cocco;
> qualche semino di vaniglia;
> 150 ml di acqua (o acqua di cocco se la trovate);
> un mango maturo;
> succo di lime a piacere fiocchi di cerali o frutta secca e cocco tostati per decorare.
Preparazione
Mettere i semi di chia in una bacinella o ciotola capiente, aggiungere il latte di cocco, l'acqua e qualche semino di vaniglia. Mescolare bene con un cucchiaio, chiudere il tutto ermeticamente o con con una pellicola e lasciare a riposo per circa due ore.
Nel frattempo pulite e sbucciate il mango, tagliatelo in pezzi, mettetelo in un frullatore e azionare. Conservate qualche pezzetto per decorare. Aggiungere il succo di lime filtrato e azionare per un ultima volta, ottenendo una purea spessa e morbida.
Per la preparaaizone il pudding, prendere dei vasetti di vetro (vanno benissimo anche quelli riciclati di yogurt, miele e marmellate), date vita al vostro pudding, facendo uno strato di purea di mango e uno di pudding chia, alternandoli. Decorare a piacere con mango a cubetti e frutta secca o cereali. Servire così com'è o metterlo in frigo per mezz'ora per renderlo ancora più fresco.
Varianti: al posto del latte e dell'acqua di cocco, si può anche usare il latte vegetale, per esempio quello di mandorla o di nocciola.
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Foto: vanillaechoes / 123rf.com