Polpette di lenticchie

• Ingredienti per preparare le polpette di lenticchie
• Come cuocere le lenticchie per le polpette
• Varianti con spezie
• Valori nutrizionali

 

 

Ingredienti per preparare le polpette di lenticchie

Per realizzare delle polpette di lenticchie saporite e bilanciate, avrai bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili:

• 200 g di lenticchie secche (o 400 g di lenticchie già cotte)

• 1 cipolla piccola

• 1 spicchio d'aglio

• 50 g di pangrattato (o farina di ceci per una versione senza glutine)

• 1 carota grattugiata

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaino di cumino in polvere (facoltativo)

• Sale e pepe q.b.

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaio di salsa di soia (opzionale, per un gusto più intenso)

 

 

Come cuocere le lenticchie per le polpette

Se utilizzi lenticchie secche, è importante cuocerle correttamente per ottenere una consistenza ideale. Sciacquale sotto acqua corrente e lessale in abbondante acqua senza sale per circa 20-25 minuti, fino a quando risultano morbide ma non sfatte. Scolale bene per evitare che l'impasto risulti troppo umido. Se usi lenticchie in scatola, risciacquale sotto acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale e conservanti.

 

Varianti con spezie

Per rendere le polpette di lenticchie ancora più gustose, puoi aggiungere diverse spezie e aromi:

• Curry e curcuma: per un tocco esotico e leggermente piccante

• Paprika affumicata: per un sapore più intenso e deciso

• Zenzero grattugiato: per una nota fresca e speziata

• Rosmarino e timo: per un gusto più mediterraneo

 

Puoi anche arricchire l’impasto con semi di sesamo o girasole per aggiungere croccantezza.

 

Valori nutrizionali

Le polpette di lenticchie sono un piatto bilanciato, ricco di proteine vegetali e fibre. Una porzione (circa 4 polpette) apporta mediamente:

• Calorie: 180-200 kcal

• Proteine: 10-12 g

• Carboidrati: 25-30 g

• Grassi: 3-5 g

• Fibre: 6-8 g

Grazie al loro profilo nutrizionale, queste polpette sono ideali per chi cerca un pasto saziante e salutare, perfetto da accompagnare con verdure fresche e una buona fonte di cereali integrali.