Frutta e verdura di gennaio

La verdura di gennaio

Mangiare frutta e verdure di stagione, si sa, è uno dei metodi migliori per variare l’alimentazione, rispettare il ciclo vitale della natura e anche per risparmiare. Qual è la frutta e la verdura di gennaio? Cominciamo dalla verdura. Sulla tavola di gennaio non potranno quindi mancare cicoria catalogna, radicchio rosso, finocchi, cavolfiori, broccoli, verze e rape.

La catalogna è una varietà di cicoria dal cespo allungato che si differenzia dagli altri tipi per la presenza delle puntarelle, teneri germogli che possono essere consumati sia cotti, sia crudi in insalata. Quando la si acquista si deve controllare che le coste non siano ingiallite e che siano croccanti; questa verdura di gennaio si coltiva soprattutto in Puglia e nel Veneto.
Broccoli, cavolfiori, verze e rape sono perfetti per la preparazione di zuppe e come condimento per la pasta. Sono ricchi di antiossidanti, minerali e vitamine. Per beneficiare di tutte le loro proprietà, bisognerebbe mangiare queste verdure appena scottate o cotte al vapore.
Il finocchio è, tra la verdura di gennaio, forse il migliore alleato della dieta post-feste. Digeribile e poco calorico, aiuta l’organismo a depurarsi dopo gli stravizi del periodo natalizio. Crudo, è perfetto a fine pasto.
Il radicchio rosso è, tra la verdura di gennaio, una delle più preziose. È noto soprattutto quello trevigiano. Può essere mangiato crudo, in insalata, o cotto, per esempio alla griglia, o come condimento per il risotto.

 

Proprietà, calorie e valori nutrizionali dei cavolfiori

 

La frutta di gennaio

Quando si tratta di frutta e verdura di gennaio non si possono dimenticare gli agrumi: arance, pompelmi e mandarini sono i frutti più presenti sulle nostre tavole a gennaio e in tutta la stagione invernale. Ricchi di vitamina C sono utili nella prevenzione delle malattie da raffreddamento. Non limitatevi a consumarli come spuntini o a fine posto; gli agrumi, in particolare le arance, sono ottimi anche in insalata, conditi con poco sale e olio extravergine d’oliva. Ovviamente, poi, sono perfetti per la preparazione di dolci e conserve. Se usate la buccia, accertatevi che la frutta non sia stata trattata. Mettete un mandarino nello zaino dei vostri bimbi, sarà una perfetta merenda scolastica.
Sulla tavola di gennaio non può poi mancare il kiwi, un vero concentrato di vitamina C. Rinfrescante, dissetante, diuretico e lassativo il kiwi ha anche proprietà antisettiche. È un alleato di tutti, ma soprattutto delle donne in dolce attesa; grazie alle sue proprietà è, infatti, in grado di prevenire e alleviare alcuni disturbi frequenti in gravidanza e, in particolare, problemi circolatori, vene varicose, emorroidi e stitichezza.

 

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