Idee per una grigliata vegetariana

Gli ultimi raggi di sole vi permettono di salutare l'estate con una bella grigliata tra amici, niente di più piacevole per darsi la carica e raccontarsi delle proprie vacanze.

Oltre alle solite zucchine e melanzane alla griglia, oppure all'hamburger di soia già pronto del supermercato, ecco qualche simpatica e originale idea.

Non vi resta che fissare la data per la vostra grigliata vegetariana, buona, sana...ed economica!

 

Ricette veg tutte da grigliare

Chi l'ha detto che la vera grigliata è solo di carne? Ci sono tanti alimenti e cibi che si possono grigliare, anche vegani o vegetariani, basta fare un giro tra gli scaffali per raccogliere ingredienti sfiziosi, allegri e gustosissimi.

Carta e penna, o cellulare, eccovi le cose da comprare per sorprendere gli amici con una deliziosa grigliata vegetariana:

> un ananas,
> confezioni di tofu al naturale,
> salsa di soia,
> sale affumicato,
> tomini,
> funghi champignon,
> indivia belga,
> un sedano rapa,
> olive taggiasche,
> qualche pannocchia,
> pane integrale o ai semi e cereali da affettare,
> pomodori,
> aglio,
> olio extravergine d'oliva,
> peperoncino,
> prezzemolo,
> lime,
> zenzero fresco,
> banane mature,
> cioccolato fondente in tavolette.

Ed ecco come mettere insieme il tutto!

 

Tomini alla griglia

Un classico intramontabile: semplice a dirsi e a farsi, i tomini sono da far scottare un minuto per lato, e da mangiare subito, bollenti e fondenti, insieme a pomodori pachino o tondi siciliani ben freddi!

 

Indivia belga alla griglia

Staccate la foglie di indivia una per una dopo averle lavate e grigliatele velocemente da un lato e dall'altro, dopodichè niente sale: si condiscono con saporite olive taggiasche sott'olio: una vera delizia per il palato!

 

Spiedini affumicati di tofu, ananas e champignon

Sbollentare il tofu per un paio di minuti in acqua e poca salsa di soia, tagliarlo quindi in cubetti, come l'ananas e gli champignon, quindi farlo cuocere un paio di minuti o tre per lato, con un pizzico di sale affumicato e condendoli alla fine con olio extravergine d'oliva.

 

Bistecche di sedano rapa alla piastra

Sbucciate per bene il sedano rapa, tagliatelo in fette di un centimetro circa e sbollentatelo due minuti in una pentola colma d'acqua bollente.

Scolare il tutto, trasferire le fette sulla griglia un paio di minuti, girandole una volta. Condire con una "vinaigrette" a base di zenzero e aglio freschi tritati, sale, pepe e olio extravergine d'oliva.

 

Pannocchie indiane al lime e peperoncino

Un altro tocco esotico: sbollentare le pannocchie un paio di minuti (se non sono quelle precotte), quindi trasferirle sulla piastra e farle abbrustolire, girando di tanto in tanto. Si servono su lunghi stecchi, strofinate con fette di lime, sale e peperoncino, una vera delizia hot!

 

Banane e cioccolato alla maniera sudamericana

Visto fare da un'amica cilena: tagliare per il lungo le banane nella parte concava, mantendo la buccia, e infilarci dei pezzetti di cioccolato.

Avvolgere il tutto nella carta stagnola, depositare sulla griglia ormai non più bollente, lasciare per qualche minuto. Aprire, controllare che la banana sia morbida e il cioccolato ben fuso: una dolce delizia soprendente!

 

Pane all'aglio

E il pane e l'aglio? Grigliate le fette di pane, strofinatele con l'aglio e poi cospargetele di pomodori freschi a cubetti, erbette fresche, sale e pepe!

 

Cottura alla griglia, alla piastra e alla brace: pro e contro

 

Per approfondire:

> Dieta vegetariana, cos'è e come funziona