Le proprietà dell'olio di soia

L'olio di soia è estratto dai semi della soia (Glycine max), essiccati leggermente e lavorati con l'impiego di sostanze chimiche. Ricco di acidi grassi, come acidi linoleico e alfa linoeico, è utile per controllare i livelli di colesterolo nel sangue.

Diffuso da millenni in oriente, in particolare in Cina, oggigiorno anche gli Stati Uniti ne sono grandi produttori. L'olio di soia è utilizzato anche nell'alimentazione, per la produzione di margarina e condimenti industriali, e nella cosmesi, per combattere le smagliature.

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