Pompelmo: proprietà e benefici

Il pompelmo è probabilmente originario dell'Asia, ma viene ormai coltivato nelle zone con clima temperato di tutto il mondo.

 

Dalla sua buccia si ricavano oli essenziali utilizzati principalmente per il loro potere antidepressivo e per la capacità di aumentare le difese immunitarie. 

 

Il pompelmo è  un ibrido naturale che si ritiene derivi dall'incrocio tra l'arancia dolce (Citrus sinensis) e il pummelo (Citrus maxima). La famiglia di entrambi i frutti, compreso il pompelmo, è quella delle Rutaceae.

 

• Pompelmo, origine della pianta
• Varietà di pompelmo
• Pompelmo rosa e pompelmo giallo
• Pompelmo valori nutrizionali e calorie
• Le proprietà del pompelmo
• Vitamine e sali minerali del pompelmo
• Controindicazioni e interazioni con i farmaci 
• Pompelmo in cucina
• Ricette col pompelmo
• Pompelmo al forno 
• Insalata con pompelmo 

 

Pompelmo, origine della pianta

L'origine esatta del pompelmo è difficile da determinare, ma si ritiene che sia nativo delle regioni tropicali dell'Asia, probabilmente della Malesia o dell'Indonesia.

 

La storia di questo frutto è complicata dalla sua natura ibrida e dalle influenze delle interazioni umane attraverso gli scambi commerciali e la coltivazione.

 

È il risultato di incroci naturali tra l'arancia dolce (Citrus sinensis) e il pummelo (Citrus maxima) e oggi è coltivato in molte regioni tropicali e subtropicali del mondo, con i principali paesi produttori che includono Stati Uniti, Cina, Sudafrica e Israele.

 

Nelle regioni subtropicali o tropicali, dove il pompelmo è coltivato su vasta scala, il pompelmo è disponibile durante gran parte dell'anno. Nelle regioni temperate o in quelle con stagioni più marcate, il periodo principale di raccolta e disponibilità del pompelmo si concentra tra l'autunno e la primavera.

Il Citrus maxima noto anche come pomelo o volgarmente come "pompelmo gigante cinese" è considerato uno dei progenitori del pompelmo, e la sua principale caratteristica è quella di avere delle dimensioni impressionanti. Ha una buccia spessa e una polpa carnosa, che può variare dal bianco al rosa o al rosso, a seconda della varietà.

 

Varietà di pompelmo

Diverse varietà di pompelmo offrono una gamma di sapori e caratteristiche uniche. Le varietà possono essere distinte principalmente in base al colore della polpa, che può essere rosa o bianca, con differenze di dolcezza, acidità e pigmentazione.

La versatilità del pompelmo rende questo frutto adatto a molteplici usi, dalle preparazioni culinarie alla produzione di succhi freschi, offrendo opzioni che si adattano a diverse preferenze di gusto. 

 

Pompelmo rosa e pompelmo giallo

Tra le varietà di pompelmo più conosciute ricordiamo:

• Pompelmo rosa (Ruby Red): È una delle varietà più popolari di pompelmo,  ha una polpa di colore rosa o rosso e un sapore dolce e leggermente acidulo. È spesso considerato uno dei più dolci tra le diverse varietà di pompelmo. Questa varietà è comunemente utilizzata sia come frutto fresco che per la produzione di succhi di pompelmo. La  colorazione rosa\rossastra è dovuta alla presenza di una molecola nota come licopene, un carotenoide presente in maniera molto abbondante anche nel pomodoro.

•  Pompelmo Bianco (White o Yellow) è un'altra varietà ampiamente consumata e apprezzata. A differenza del Pompelmo Rosa, il Pompelmo Bianco o giallo presenta una polpa chiara, generalmente bianca o gialla. La sua polpa può variare in dolcezza e acidità, ma in generale, questo tipo di pompelmo tende ad avere un sapore più delicato rispetto al Pompelmo Rosa.

  Questa varietà è spesso meno pigmentata rispetto al Pompelmo Rosa, il che significa che contiene meno licopene, e quindi la polpa appare più chiara. Il Pompelmo giallo è utilizzato in molti modi simili al Pompelmo Rosa, come frutto fresco o spremuto per ottenere del succo di pompelmo.

 

Pompelmo valori nutrizionali e calorie

100 g di pompelmo contengono 26 kcal / 107 kj.

Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:

• Acqua 91,2 g
• Carboidrati 6,2 g
• Zuccheri 6,2 g
• Proteine 0,6 g
• Fibra totale 1,6 g
• Sodio 1 mg
• Potassio 230 mg
• Ferro 0,3 mg
• Calcio 17 mg
• Fosforo 16 mg
• Vitamina B1 0,05 mg
• Vitamina B2 0,03 mg
• Vitamina B3 0,2 mg
• Vitamina A tracce
• Vitamina C 40 mg

 

Le proprietà del pompelmo

Ricco di fibre, di flavonoidi e di vitamine A, B e C, il pompelmo è un valido alleato del fegato e dell’apparato cardiovascolare. Contiene una buona quota di sali minerali, tra cui fosforo, calcio, potassio e magnesio.

 

Il pompelmo stimola la digestione, è quindi consigliata l'assunzione a fine pasto o anche a inizio pasto. Aiuta inoltre a ridurre i livelli di insulina nel sangue ed è un frutto a basso contenuto di zuccheri semplici.

 

Un rimedio della nonna consiglia di aggiungere un cucchiaino di pompelmo in una tazzina di caffé amaro per combattere il mal di testa.

 

I semi di pompelmo hanno proprietà antibatteriche e aiutano a combattere la cistite.

 

Vitamine e sali minerali del pompelmo

Il pompelmo è una preziosa fonte di vitamine e sali minerali benefici per la salute. Contiene una quantità significativa di vitamina C, un antiossidante che supporta il sistema immunitario e favorisce la salute della pelle. Alcune varietà di pompelmo forniscono anche vitamina A, importante per la salute della vista e del sistema immunitario.

 

Contiene inoltre vitamine del gruppo B, come B1, B2 e B6, coinvolte nei processi metabolici del corpo. Il pompelmo è anche una buona fonte di potassio, essenziale per la salute cardiaca e la regolazione della pressione sanguigna. La presenza di fibre alimentari nella polpa contribuisce alla salute digestiva e al senso di sazietà.

 

In alcune varietà di pompelmo rosa, si trova il licopene, un antiossidante associato a  diversi benefici per la salute, è inoltre una buona fonte di folati, importanti per la formazione del DNA e la salute del sistema nervoso. 

 

Controindicazioni e interazioni con i farmaci

Sebbene il pompelmo offra numerosi benefici per la salute, è importante essere consapevoli delle sue controindicazioni e delle potenziali interazioni con diversi tipi di farmaci.

 

Il pompelmo contiene sostanze chimiche chiamate furanocumarine, che possono interferire con l'enzima CYP3A4 nel fegato. Questo enzima è coinvolto nel metabolismo di molti farmaci. Di conseguenza, il consumo di pompelmo può influenzare la concentrazione di alcuni farmaci nel sangue, aumentandola o diminuendola a livelli pericolosi.

 

Per questo si raccomanda di leggere attentamente il bugiardino dei farmaci che si stanno assumendo e assicurarsi che non sia esplicitamente raccomandato di non consumare pompelo. 

 

Si raccomanda di non mangiare pompelmo anche in caso di allergie o se si prendono farmaci per la pressione alta.
 

 

Pompelmo in cucina

Il pompelmo può essere utilizzato in cucina in vari modi, aggiungendo un tocco di sapore fresco e vivace a molti piatti. La sua freschezza e il caratteristico equilibrio tra dolce e leggermente acidulo lo rendono ideale per arricchire piatti sia salati che dolci.

 

È  possibile aggiungere spicchi o cubetti di pompelmo alle insalate per un tocco di vivacità o estrarne il succo per preparare bevande rinfrescanti o marinature per carne e pesce alla griglia.

 

La sua polpa fresca può essere servita come dessert o spuntino, mentre aggiunto a gelati, sorbetti o crostate dona un tocco di freschezza ai dolci. 

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