Cavolini di Bruxelles: proprietà, valori nutrizionali, calorie

I cavolini di Bruxelles (Brassica oleracea), appartengono alla famiglia dei cavoli.

Sono ricchi di antiossidanti, sono utili per occhi, ossa e cuore.

Scopriamo le proprietà e le modalità di preparazione dei cavoletti di bruxelles.

 

• Cavolini di Bruxelles, cosa sono
• Cavolini di Bruxelles e cavoli
• Cavoletti di Bruxelles, calorie e valori nutrizionali
• Benefici dei cavoletti di Bruxelles
• Cavoletto di Bruxelles, prezioso antiossidante
• Ricette con i cavoletti di Bruxelles
• Cavoletti di Bruxelles al forno

 

Cavolini di Bruxelles, cosa sono

I cavolini di Bruxelles sono una verdura tipica della stagione invernale, che appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, di cui fanno parte i cavoli.

Vengono coltivati soprattutto in nord Europa ed il loro periodo va da ottobre a marzo.
Il loro aspetto è simile al cavolo vero e proprio, ma in miniatura.

 

Cavolini di Bruxelles e cavoli

I cavolini di Bruxelles appartengono alla specie dei cavoli (Brassica oleracea), di cui fanno parte numerose varietà, tra cui:

 

• Cavolo nero;
• cavolo rapa;
• cavolo cappuccio;
• cavolo rosso;
• broccolo cinese;
• cavolo verza;
• cavolfiore.

I cavolini di Bruxelles presentano caratteristiche organolettiche e nutrizionali molto simili a quelle di tutti gli altri cavoli, tuttavia, sono molto più piccoli.

 

Cavoletti di Bruxelles, calorie e valori nutrizionali

100 g di cavoletti di Bruxelles apportano:

• 37 kcal;
• Proteine 4,2 g;
• Lipidi 0,5 g;
• Carboidrati 4,2 g;
• Zuccheri 3,3 g;
• Fibra 5 g.

 

Benefici dei cavoletti di Bruxelles

Il cavoletto di bruxelles è un prezioso alleato per la nostra salute, infatti, presenta numerose proprietà benefiche, vediamo quali sono le principali:

 

• È ricco di nutrienti, come vitamina K, vitamina C, potassio, magnesio, fosforo e fibre;
• è ricco di antiossidanti;
• favorisce la salute delle ossa;
• favorisce la salute degli occhi;
• riduce il rischio di diabete 2;
• è antinfiammatorio;
• potenzia il sistema immunitario.

 

Cavoletto di Bruxelles, prezioso antiossidante

I cavoletti di Bruxelles hanno molti benefici per la salute, ma spicca il loro impressionante contenuto di antiossidanti, che aiuta ad allontanare il rischio di tutte le malattie cronico-infiammatorie, come diabete 2, malattie cardiovascolari, malattie neurodegenerative e tumori.

 

 

Ricette con i cavoletti di Bruxelles

I cavoletti di Bruxelles possono essere consumati in numerose ricette come contorno o antipasto in numerose versioni, tuttavia, vengono utilizzati anche per realizzare primi, minestre o torte salate.
Come cucinare i cavolini di Bruxelles?

 

Ricette amate con i cavolini di Bruxelles sono i cavolini di bruxelles alla parmigiana e la vellutata di cavoletti di bruxelles.

Vediamo innanzitutto come pulire i cavoletti di Bruxelles: sarà necessario rimuovere la parte sporgente inferiore e le foglie più esterne, lavarli e, se si necessita di una cottura più veloce, tagliarli a metà.

Quanto devono cuocere i cavoletti di bruxelles?
Dipende dalla modalità di cottura:

• Cavoletti di bruxelles bolliti: circa 15 minuti;
• cavoletti di bruxelles in padella o al vapore: circa 30 minuti a fuoco basso;
• cavoletti di bruxelles in pentola a pressione: circa 8 minuti.

 

Cavoletti di Bruxelles al forno

Una ricetta sfiziosa per consumare questa preziosa è verdura è quella dei cavoletti di Bruxelles al forno.

 

Basterà sbollentarli per 5-6 minuti, condirli con olio, sale e pepe e adagiarli su una teglia ricoperta con carta forno.

Schiacciateli con una forchetta per renderli più cremosi e, per una maggiore croccantezza e sapore, aggiungete in superficie del parmigiano grattugiato e del pangrattato.

Cuoceteli in forno alla massima potenza per circa 10 minuti e otterrete un contorno gustoso e nutriente, con cui potrete accompagnare, ad esempio, un secondo di pesce!
 

 

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