Mirtilli: proprietà, valori nutrizionali, calorie

I mirtilli possono essere neri (Vaccinium myrtillus) o rossi (Vaccinum vitis idea) ed entrambi appartengono alla famiglia delle Ericacee.  

Dal forte potere antiossidante, sono utili per la salute di cuore, intestino e occhi. 

• La pianta del mirtillo
• Mirtillo nero e mirtillo rosso
• Cosa contengono i mirtilli
• Mirtilli: valori nutrizionali e calorie
• I benefici dei mirtilli
• Il mirtillo in erboristeria
• Perché mangiare i mirtilli
• Ricette con i mirtilli
• Muffin ai mirtilli
• Risotto ai mirtilli 

 

La pianta del mirtillo

La pianta del mirtillo, scientificamente conosciuta come Vaccinium myrtillus, è un arbusto sempreverde appartenente alla famiglia delle Ericaceae.

 

È originario delle regioni temperate dell'emisfero settentrionale, tin particolare Nord America ed Europa. Questa pianta è nota per produrre piccoli frutti commestibili chiamati appunto mirtilli.

 

Le foglie della pianta del mirtillo sono piccole, ovali e di colore verde scuro. I fiori del mirtillo piccoli, campanulati e di colore rosa pallido fioriscono in primavera.

 

I mirtilli sono le caratteristiche bacche prodotte dalla pianta, sono di solito di colore blu scuro o viola ma possono assumere anche una colorazione rossa.

 

Mirtillo nero e mirtillo rosso

Il mirtillo nero è quello più ricco di vitamina B9, antocianine e tannini. I mirtilli sono utili per chi ha problemi di fragilità capillare, per la circolazione del sangue e per la vista. Aiutano, inoltre, la funzionalità intestinale e a mantenere in salute il fegato.

 

Grazie al contenuto di sostanze antiossidanti, contribuiscono a prevenire l’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento e della degenerazione cellulare alla base di molte malattie, tra cui i tumori.

 

Ai mirtilli vengono riconosciute proprietà antinfiammatorie; sono utilizzati soprattutto nella prevenzione e nella terapia delle infezioni a carico delle vie urinarie e, in particolare, della cistite. Sono, inoltre, un valido aiuto contro la diarrea.

 

I mirtilli rossi, noti anche come "cranberry" in inglese, sono una varietà di mirtilli appartenenti alla stessa famiglia delle Ericaceae. Tuttavia, i mirtilli rossi differiscono dai mirtilli tradizionali (Vaccinium myrtillus) sia per l'aspetto che per le caratteristiche nutrizionali. 

 

Sono di dimensioni simili ai mirtilli tradizionali, ma la loro colorazione è molto più chiara, tendente al rosso o al rosa brillante. Sono noti per il loro sapore leggermente aspro e acidulo, che è una caratteristica predominante anche dopo la cottura o la trasformazione in prodotti come succhi o marmellate.

 

Oltre ad essere ricchi di antiossidanti veicolano anche dei composti bioattivi rinomati per i loro potenziali benefici per la salute delle vie urinarie. Sono infatti in grado di ostacolare l'adesione dei batteri nelle pareti delle vie urinarie, contribuendo così alla prevenzione delle infezioni del tratto urinario.

 

Cosa contengono i mirtilli

I mirtilli contengono una serie di nutrienti e composti benefici per la salute, tra cui antiossidanti come vitamina C ed E, antocianine responsabili del loro colore caratteristico, fibra alimentare che è una preziosa alleata per il benessere intestinale.
 

I mirtilli contengono vitamine del gruppo B come la B6 e l'acido folico, minerali come il manganese e il potassio, fitonutrienti come flavonoidi, acidi organici come l'acido citrico e l'acido quinico e una piccola quantità di acidi grassi essenziali.

 

Mirtilli valori nutrizionali e calorie

100 g di mirtilli contengono 25 kcal / 103 kj.

Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto, abbiamo:

• Acqua 85 g
• Carboidrati 5,1 g
• Zuccheri 5,1 g
• Proteine 0,9 g
• Grassi 0,2 g
• Colesterolo 0 g
• Fibra totale 3,1 g
• Sodio 2 mg
• Potassio 160 mg
• Ferro 0,7 mg
• Calcio 41 mg
• Fosforo 31 mg
• Vitamina B1 0,02 mg
• Vitamina B2 0,05 mg
• Vitamina B3 0,5 mg
• Vitamina A 13µg
• Vitamina C 15 mg

 

 

I benefici dei mirtilli

Questi piccoli frutti sono associati a proprietà antinfiammatorie e possono aiutare nella prevenzione di patologie croniche come le malattie cardiovascolari.

I mirtilli, inoltre, possono avere effetti positivi sulla funzione cognitiva, contribuendo a migliorare la memoria e la salute cerebrale.
 

 

La loro fibra favorisce la regolarità intestinale e il controllo dei livelli di zucchero nel sangue, mentre  fitonutrienti come i flavonoidi possono avere un impatto positivo sul microcircolo e per la salute in generale.

 

Inoltre, i mirtilli rossi sono noti per sostenere la salute delle vie urinarie, grazie ad alcuni composti che ostacolano l'adesione batterica.

 

Il mirtillo in erboristeria

Vediamo alcune delle applicazioni più comuni del mirtillo in erboristeria:

• Supporto per la salute degli occhi: Il mirtillo è spesso associato alla salute degli occhi grazie alla presenza di antociani, che possono contribuire a migliorare la circolazione sanguigna nell'area degli occhi, ridurre l'affaticamento visivo e favorire una visione sana.

• Salute vascolare: I mirtilli sono noti per il loro potenziale di migliorare la circolazione sanguigna e la salute dei vasi sanguigni. Questo può contribuire a ridurre il rischio di problemi vascolari, come le vene varicose.

• Antiossidanti e antinfiammatori: Grazie alla loro ricchezza di antiossidanti e composti antinfiammatori, i mirtilli possono contribuire a ridurre lo stress ossidativo nel corpo e ad alleviare l'infiammazione.

• Salute urinaria: I mirtilli rossi, in particolare, sono noti per il loro effetto benefico sul tratto urinario. Gli estratti di mirtilli rossi sono spesso utilizzati per prevenire le infezioni del tratto urinario grazie alle loro proprietà anti-adesive che impediscono ai batteri di attaccarsi alle pareti delle vie urinarie.

• Salute gastrointestinale: Le proprietà antinfiammatorie dei mirtilli fanno bene alla salute dell'apparato gastrointestinale. In alcuni casi, possono essere utilizzati per alleviare problemi legati alla digestione o all'infiammazione del tratto digestivo.

• Benefici per la pelle: Gli antiossidanti presenti nei mirtilli possono contribuire a migliorare la salute della pelle, contrastando i danni causati dai radicali liberi e promuovendo un aspetto giovane e radioso.

 

Perché mangiare i mirtilli 

Oltre ad essere ricchi di micronutrienti e composti bioattivi preziosi per la salute i mirtilli sono un'ottima fonte di fibre, utile a promuovere la regolarità intestinale e possono per questo motivo contribuire al controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
 

 

Sono inoltre estremamente versatili in cucina e possono essere utilizzati in preparazioni sia dolci che salate. La porzione raccomandata è di circa 150g di mirtilli al giorno e tranne in caso di allergie specifiche non hanno controindicazioni particolari.
 

 

A causa del buon contenuto di fibra. i mirtilli possono avere effetti lassativi se consumati in eccesso.

 

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